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逾半世纪娘惹粿糕老字号宣布停业 涌现顾客排队买古早味_我的网站

A |     央视网消息：今年以来，全国多地景区宣布实施门票减免等优惠举措，敞开大门迎接游客。

B |     双喜娘惹粿西菓店将于9月2日歇业。推出优惠政策后，景区的客流出现了哪些变化？一起来看记者的探访。　　工作日的上午，浙江临安的大明山景区已经迎来了300多名来自全国各地的游客，他们在这里体验“矿洞小火车”、钢铁长城、高空栈道等徒步观景类项目。据悉，大明山景区此前门票价格为88元，今年1月1日起景区推出免门票的优惠政策，游客接待量明显提升。（新加坡讯）新加坡一家经营逾半世纪的娘惹粿糕老字号将于9月2日歇业，近日来一大清早便有大批顾客排队购买新鲜糕点，只为抓住最后的怀旧味道。这间老字号店铺双喜娘惹粿西菓店位于大巴窑4巷，由一对老夫妇与他们的儿子共同经营。店内贩售多种手工制作的娘惹糕点，如糯米咖椰糕、红龟粿与椰丝糯米糍等，以经济实惠闻名，店内的椰浆饭售价1新元8角，娘惹糕点的价格则维持在6角至1新元之间。距离歇业只剩不到一周的时间，该店少东颜明福（42岁）受访时透露，他注意到有不少新顾客前来尝鲜，多数人是透过社群媒体得知消息后特意赶来。　　浙江临安大明山风景旅游发展有限公司负责人徐新称：“周末上千人是有的，比2023年肯定是增长的。有顾客询及是什么原因让老店从金吉巷搬迁至大巴窑多年后，糕点价格始终保持实惠，颜明福说：“只是想让这里的年长居民负担得起而已。免了门票之后，自驾游客人有10%到15%的增长。”颜明福说：“父母老了不想做了，爸爸年纪超过80岁，妈妈也70多岁了，这个年纪在厨房工作很危险，结束营业后计画陪父母亲旅行到处走走，也让我自己放个假。”社群媒体如同一把双刃剑，有些顾客在网路上留下负面评价，指店主“不够礼貌”，对此，颜明福回应说，早晨时分，顾客大多急着赶去工作或上学，大家都求快，希望顾客能理解店主和小贩们在忙碌中的辛苦与不易。

C | 特意前来向老板娘道别的顾客郑安琪（64岁）受访时说，从学生时代起便是这家店的忠实顾客，尤其钟爱椰浆饭。”　　记者来到了安徽的黄山风景区，不少游客正在排队等着打卡迎客松，它也是黄山风景区非常具有代表性的景点。她指这几周排队购买糕点的人越来越多，糕点经常在早上9时许就被抢购一空，为了再品尝这熟悉的滋味，她决定第二天一早就来排队。记者了解到，就在3月份，安徽黄山风景区表示，在二季度非节假日的每个星期三，面向全球游客推出免门票的政策，在其他时间段，对周边8市市民和境外游客也推出半价的门票优惠，这也进一步带动了景区客流量的增长。隔壁店主林益松（72岁）透露，自己与这家娘惹糕店做了超过25年的街坊，见证了他们在大巴窑开店到如今即将歇业的过程。　　除了黄山风景区之外，安徽省黄山市已有10个景区常态化不收门票，全市常年免门票景区总共达到了32处。平日，他总会走去隔壁买些糕点，顺便聊聊天，得知店铺即将关门时，他坦言心里很不舍得。数据显示，今年清明假期，黄山、池州、宣城、安庆的90个4A级以上景区合计接待游客约91万人次，同比增长52.6%。　　打破“门票依赖症” 多地探索多元经营模式　　一些景区免门票后迎来了更多的客流，但同时也面临着营收、管理的压力。

D | 美食作家王祚森说，新加坡人尤其是年轻一代，对传统娘惹糕点的接受度虽高，但许多人只凭外观来评价，或者简单地统称这些糕点为“kueh（糕）”，却未深入了解每种糕点的名称、制作工艺与独特风味。

E | 他以该店招牌糯米咖椰糕（Kueh Salat）的繁琐制作过程为例，糯米需浸泡至少3小时，随后蒸熟，再以椰浆和糖调味。糕点制作完成后，还需等待冷却凝固，以确保切割时能成形、不沾刀，之后才能包装。娘惹糕点含有椰浆，无法隔夜保存，冷藏后会变硬，影响口感。王祚森强调，吃糕点容易，但制作却相当不易。许多景区也正在通过优化旅游结构，催生更多旅游消费场景和消费业态，进而拓展多元化的经营模式。继续来看报道。

F | 许多人口中的“不过就是一块糕”，其实背后是繁重的劳动与精心的制作。因此，他对老店铺的关闭表达理解，能够体会老人家的辛劳。　　在浙江兰溪的兰湖景区，记者乘坐“时光小火车”穿梭在山林之间。他直言，新加坡没有日本的传承坚持，也缺乏匠人精神。“时光小火车”整个轨道长度约为1.6公里，乘坐下来大约需要15分钟。在此期间，游客会穿过花海田园，听林间阵阵的鸟鸣声，来共赴一场春日的美好时光。

G | 　　章霞是兰湖景区的负责人，她告诉记者，出于吸引更多游客以及打破单一门票收入经营模式的考量，景区自2023年元旦开始向全国游客免费开放。从数据上看，2023年全年景区客流约70万人，较免门票前增长了130%。即使一些名店透过特许经营权的方式延续，往往只是形式上的存在，味道早已失去了原本的精髓，缺了情怀。　　章霞表示，兰湖景区每年的门票收入接近400万元，免门票后，景区通过打造游船观光车、水上项目、研学农场等新业态来提升景区的收入。　　浙江省兰溪市旅游开发有限公司负责人章霞称：“2023年的整体营收应该是1509万元，而我们之前（2019年）是1200万元，这个增长是非常大的。“许多人对接手小贩和小店生意也心存顾虑，因为这需要极大的毅力与奉献，几乎剥夺了个人时间，每天凌晨便得开始准备材料，日复一日地投入到漫长的制作过程中。

H | 光餐饮一年的营收就有600万元，像我们的网红小火车一年的收入也有近400万元。”　　一年的丰收从一棵秧苗开始。在安徽黄山的西递村，村民们正在进行着插秧比赛。一般在每年正式插秧之前，这里都会举办非遗活动，叫作“开秧门”。游客们也可以参与进来，亲身体验插秧的辛勤与乐趣，感受浓厚的民俗氛围。　　据了解，黄山市的西递、宏村两个景区也同样推出了门票“免减优”政策。2023年全年，西递村门票收入较2019年减少一成多，但景区也打造了多样的文化消费新场景，比如花灯制作、闹灯会等体验活动，增加了游客在景区的停留时间，二次消费收入增长了近2倍。　　景区减免门票为自身赚取人气和口碑，通过“让利”带动消费，但业内人士也提醒，免门票措施并不适合对门票收入依存度较高的景区。

I | 景区不可情急之下“一拥而上”，以免造成新的问题。　　复旦大学旅游学系教授沈涵分析称：“各个景区应该根据自身的条件、产业发展的状况来进行取舍，对于采取门票减免的这些景区，可以考虑在不同的季节应用门票这个杠杆来增加游客的流量，同时也需要更进一步地挖掘景区的二次消费，从而提升旅游的综合收入。

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Published on:01:37:45